味道的記憶‧港故仔

文:Esther Ho


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無論是公幹,或是旅行,在吃罷最後一口飛機餐的那刻,味覺就掛念著雲吞麵,腦袋在運轉,搜尋落機後吃一碗香港麵食的可能地點。


家人曾問我,雲吞麵有什麼好吃的?

那是不能替代、獨一無二的…

熱騰騰的麵送到來,清湯包圍著滿滿的麵條,用筷子撥一下,發現包得精致的雲吞。有三顆還是四顆?是尋寶心態,期待驚喜;

用羹喝第一口湯,嚐到上湯融合鹼水麵濃厚的、獨有而「醒神」的咸味;那韌度剛好的麵條;那貼心地讓你一口一隻,細嚼出蝦肉鮮味的雲吞…

還有…

吃雲吞麵與享受其他美饌不同,不須訂位、不須隆重其事約三五友好、沒有「打卡」的需要…

我覺得,吃雲吞麵幾近乎「一個人的浪漫」,隻身走入小店,找一個位置(搭枱絕對不是問題),伙記精準簡潔地落單,兩分鐘內送上一碗麵,十分鐘沉默的享受,拿起寫上價錢的小紙片,走向櫃台埋單,滿足的繼續一天未完的旅程…

那是港式的味道,港式的記憶。


說真的,只有《麥文記》,從未令我失望,讓我能繼續沉澱記憶裡的味道。


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#港式味道

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作者:Esther Ho,中學校長、香港輔導教師協會副主席、青年發展委員會成員。教師持續發展及家長教育培訓人員,範圍包括生涯規劃、學生輔導等。香港電台節目「教學有心人」主持,探討香港教育現況。

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