從水滾茶靚看火滾唔靚
文：陳偉文
望著蔡慶雄師傅所整的廣東點心，真的令人垂延三尺。環遊世界各地，要吃地道的廣東點心你可以在97後不少移民勝地的唐人街吃到兒時的味道。然而若論飲茶帶給我親朋好友相聚一刻之感，始終也是在香港飲茶感受最深。好明顯點心好不好味是其次，人情味濃才是我的摯愛。
台上一分鐘，台下十年功
聽蔡師傅說用了十年時間才做到好味完美的點心。其實做老師又何嘗不是十年寒窗，只為能夠把自己的平生絕學傾囊相授。可惜，在這個急功近利的社會，很難再有同學肯花時間用心鑽研學問，學問彷彿變成入大學及有好前途的踏腳石，學問本身的價值何在？經常說考好我的科目就能幫你達成入大學的宏願，事實上我是否也是讓學問邊緣化的幫兇？
踏出自己的虎度門
一邊享受水滾茶靚，一邊看著看著千篇一律令人火滾一點也不靚的功課，我還能保有如蔡師傅的專業精神？既保留育人的傳統觀念，又要迎合新一代即食見效的特性，實在不是易事。然而只要心裡對教育還有一團火，每次踏入班房這個虎度門，便會專業專心地跟學生努力交流分享。蔡師傅這個香港仔教曉我那種為自己專業永不放棄永遠求新的精神，成就另一個香港故仔。
作者：Ricky Chan , 助理校長（生涯規劃），中大哲學碩士及教育學碩士（教育政策）。香港輔導教師協會幹事，最愛四出交朋結友，以讓身邊人開心為己任！自中三始已立志投身教育工作，現任教歷史及通識科，愛逆向思維、科幻小說及美劇，更熱愛與人分享生命，分享生活！