在地化的香港


文:#舒澗


近來遇到一位ABC回到香港創業,對方欲想將西方的健康概念帶來香港,但當中卻遇上港人飲食習慣不合的難題。為了解決這種問題,他將菜品改良,例如將需要炸的菜式轉為焗、加入中湯和研發沙薑味雞胸等等,終於慢慢做出成果。

香港是一個國際城市,不同國家的人們聚集於這裏,留下世界各地的文化蹤跡,在初時,這些概念是分割的,這時,將陌生概念普及化就是重中之中。就如茶餐廳、士多和港式奶茶等等,將中西融合,呈現出新的形式,如此累積......

被問及香港的意義,對方說:「香港是永遠會給你機會的地方。」願意接受新事物,是香港的形象之一。但在一直受到世界文化薰陶的背景下,倒不如說,這是香港與世界連接的形式,將世界不同事物糅合再創新,便是在地化的香港。

香港,就此形成。

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